여름 입맛 확 살려줄 맛있는 아삭한 여름반찬 총각김치 만드는 법 과 총각김치효능
오늘은 여름철 입맛을 확 살려줄 맛있는 총각김치에 대해 소개해드리려고 합니다. 더운 여름, 밥맛 없을 때 아삭아삭하고 시원한 총각김치는 정말 최고의 반찬이죠. 그럼 총각김치에 대해 자세히 알아보고, 맛있게 만드는 법도 함께 알아보겠습니다.
총각김치란?
총각김치는 작은 무를 이용해 만든 김치로, 그 아삭한 식감과 시원한 맛이 특징입니다. 총각김치는 무의 잎과 뿌리 모두를 사용하여 만드는데, 무의 잎은 특히 영양가가 높아 건강에도 매우 좋습니다. 보통 다른 김치에 비해 단맛이 강하고, 감칠맛이 뛰어나 어린이들도 좋아하는 반찬 중 하나입니다.
총각김치의 효능
1. 소화 촉진 : 무에 함유된 식이섬유는 장운동을 활발하게 해 주어 소화를 도와줍니다.
2. 다이어트 : 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트 식품으로도 좋습니다.
3. 비타민 C : 무에는 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줍니다.
4. 항산화 효과 : 김치에 들어가는 고추가루와 마늘은 강력한 항산화 작용을 하여 몸의 노화를 방지합니다.
총각김치 만들기
* 총각무 2Kg
* 부추 200g
* 양파 1개
* 쪽파 100g
* 고추가루 1 컵
* 새우젓 3큰술
* 다진 마늘 2큰술
* 다진 생강 1작은술
* 설탕 1큰술
* 소금 1/2 컵
준비 단계
1. 총각무 손질 : 총각무의 잎과 뿌리를 깨끗이 씻어 준비합니다. 무의 잎 부분은 3~4cm 길이로 잘라줍니다.2. 소금 절이기 : 큰 그릇에 총각무를 넣고 소금을 골고루 뿌린 후, 2~3 시간 정도 절여줍니다. 절이는 중간중간 무를 뒤집어가며 골고루 절여지도록 합니다.3. 씻기 : 절여진 무를 찬물에 2~3번 헹궈 소금을 제거합니다. 물기를 제거한 후 준비해 둡니다.
양념 만들기
1. 양념 준비 : 큰 그릇에 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.2. 부재료 준비 : 부추와 쪽파는 3~4 cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
김치 버무리기
1. 양념 버무리기 : 절여진 총각무에 준비한 양념장을 넣고 잘 버무려줍니다.2. 부재료 추가 : 썰어둔 부추, 쪽파, 양파를 넣고 다시 한번 골고루 섞어줍니다.3. 숙성 : 김치 통에 버무린 총각김치를 담고, 상온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장고에 보관합니다. 2~3 일 후부터 먹기 시작하면 가장 맛있습니다.
* 여러분도 이번 여름, 집에서 총각김치를 직접 만들어보세요. 손쉽게 만들 수 있고, 건강에도 좋은 총각김치로 여름철 입맛을 돋우며 건강하게 보내시길 바랍니다. 감사합니다!!!